Restauration scolaire

Les cantines

La ville de Wambrechies compte trois restaurants scolaires publics. Deux sont installés dans l'école maternelle Madame de Sévigné et le groupe scolaire Pasteur/Ségur, le troisième étant le grand restaurant central "Jean Vandenbosch" sis rue des Ecoles en centre ville, qui accueille les enfants des écoles Louis Leroy et Jules Ferry ainsi que ceux participant aux mercredis récréatifs et aux accueils de loisirs.

Les écoles privées St Vaast et La Providence disposent chacune d'un lieu de restauration au sein de l'établissement. Les menus servis sont les mêmes que dans les cantines publiques puisque c'est la ville qui fournit l'intégralité des repas.

Inscription automatique

Tous les enfants inscrits dans une école wambrecitaine, qu'elle soit publique ou privée, sont inscrits d'office à la cantine. Evidemment, seuls les repas effectués sont facturés.

Tarifs

Les tarifs pour l'année scolaire 2011/2012 sont de :

> 3,05€ pour les Wambrecitains en maternelle

> 3,20€ pour les Wambrecitains en primaire

> 4€ pour les extérieurs en maternelle et en primaire

> le projet d'accueil individualisé (qui concerne les enfants souffrant d'une allergie alimentaire) est facturé 1,50€ aux Wambrecitains et 3€ aux extérieurs.

Un souci constant d'évaluation de la qualité de la restauration

Les menus sont choisis par une diétécienne pour une période de six à huit semaines, entre les vacances. Ils sont régulièrement évalués par la "commission menu", composée de parents d’élèves, de représentants du corps enseignant et du personnel de cantine, du cuisinier, de la diététicienne, d’un responsable de la société Dupont (actuelle titulaire du marché public de restauration scolaire) et de l’Adjoint délégué à la restauration scolaire.

Cette commission menu se réunit trois à quatre fois par an pour examiner et modifier, si nécessaire, les menus proposés par la diététicienne. Elle est aussi le lien entre les parents et les responsables de la restauration, pour faire remonter les problèmes rencontrés ou émettre des propositions.

COMPTE RENDU DE LA REUNION DE CANTINE DU LUNDI 16 AVRIL 2012

En présence de M SAS Michel, représentant pour M Le Maire ; Mme GARY Stéphanie, parent d’ élèves des écoles Louis Leroy (maternelle) et Jules Ferry (primaire) ; Mme PODLUNSEK Delphine, parent d’ élèves de l’école Jules Ferry ; Mme BELET Karine, parent d’élève de l ‘école Mme de Sévigné (maternelle) ; Mme LIGNY Véronique, directrice de l’école Mme de Sévigné ; Mme DETOEUF Laurence, restaurant scolaire du groupe Pasteur/Ségur ; M FIACRE Christophe, chef cuisine ; Mme DUQUESNOY Valérie, diététicienne et M DUVAL Olivier, chef de secteur Dupont Restauration.

Les points abordés lors de cette commission de cantine :

Plusieurs thèmes ont été abordés lors de cette réunion :

• 9 mai 2012, journée de l’Europe, cette date étant un mercredi, nous décalons « l’événement » au jeudi 10 mai 2012 pour que tous les enfants mangeant à la cantine puissent y participer. Nous proposons de faire un repas européen : une entrée allemande (rappel du jumelage de la ville de Wambrechies avec la ville de Kempen, en Allemagne), un plat espagnol et un dessert italien.
• Problème des camions de livraison pendant les heures d’entrées d’école, face à la cantine scolaire, ce qui perturbe la circulation aux alentours des écoles Louis Leroy et Jules Ferry. Nous rappelons qu’une décision avait été prise, chaque fournisseur avait été averti par courrier, les livraisons sont interdites entre 8h00 et 8h30, chaque matin. En cas de non respect de cette « directive », il faut prévenir la police municipale (tél 03 20 39 65 34).
• Suite à la demande de parents, il n’y a pas de possibilité d’établir un menu halal. Dans le cas des enfants de religion musulmane, une omelette ou un poisson leur sont proposés dans le cas de repas incluant de la viande de porc.
• Concernant les allergies alimentaires :
• Dans le cas de suspicion d’allergie, le menu est disponible sur internet, sur les panneaux d’affichage des écoles ou disponible auprès du cuisinier de la cantine centrale, M FIACRE, rue des écoles.
• Dans le cas d’allergie alimentaire confirmée, l’école met en place un PAI (Projet d’Accueil Individualisé) avec un certificat médical et visite auprès du médecin scolaire. Les enfants fournissent un panier repas à leur enfant, dans une glacière. Ce repas sera conservé dans un frigo différent de celui conservant les aliments de la cantine. L’enfant pourra alors déjeuner avec ses camarades. Ce PAI peut être mis en place l’année scolaire précédant la future rentrée scolaire. Dans tous las cas, des piqûres sont disponibles dans les écoles et à la cantine.
• Pour les plats de salade, chaque récipient est assaisonné par le personnel de cantine avant mise en place au self afin d’éviter les divers abus de dosettes individuelles.

Certains enfants se plaignent de ne pas avoir assez de légumes, nous vous rappelons donc les dernières lois mises en place :

• La loi du 30 septembre 2011, loi qui était déjà « appliquée » par la commission de cantine depuis plusieurs années, bien avant son entrée en vigueur.

• Sur 20 repas consécutifs, soit 4 semaines sur Wambrechies, puisque les menus sont établis du lundi au vendredi, mercredi inclus, une fréquence d’aliments est imposée ;
• 20 repas consécutifs : 10 crudités sur 20 repas, 12 fromages sur 20 repas (deux fois plus de calcium dans les fromages que dans les yaourts), 8 fruits crus sur 20 repas, 6 laitages sur 20 repas et 4 poissons sur 20 repas.

Nous essayons de nous tenir aux propositions faites par Mme DUQUESNOY, diététicienne. Cependant, quelques modifications sont parfois possibles, dans la limite du raisonnable, et sans être « hors procédure » à chaque fois. Par exemple, une compote en dessert est possible mais ce n’est pas un fruit cru ; un potage, apprécié par les enfants, est un légume cuit et ne rentre pas dans la catégorie crudités. En cas de contrôle et de non respect de notre part, nous pouvons être verbalisés.

• La même question concernant les repas qui se terminent par un fromage revient à chaque réunion. Nous comprenons le problème que cela peut poser pour les sections de maternelle, mais nous sommes tenus de nous conformer à la loi.

Une nouvelle enquête de satisfaction a été menée courant mars, les résultats seront transmis lors de la prochaine commission.

La prochaine réunion aura lieu le mardi 3 juillet 2012, à 18H, au restaurant scolaire.

Nous comptons sur votre présence.

L’équipe de la commission de cantine.